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最受歡迎家常菜一次學會





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天氣冷最受歡迎的家常料理

冬天必吃TOP20

天氣冷颼颼就想吃點熱騰騰的美食，像是麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋…，都是在寒冬必吃的溫暖美食，不但身體熱起來，連心裡都變得暖和，馬上動手做這些冬天必吃的美食吧！

煎炒燒燴

煎炒燒燴是最家常的烹調方式，只要加入一些吃了會暖和的食材，家常菜色也能變成寒冬補氣的美食，善用薑、麻油、米酒這三寶，各種菜餚都能溫暖身心，冬季養氣補身一點都不麻煩。

蒸煮燉滷

利用蒸煮或燉滷的菜色，在冬天吃起來就是特別溫暖，不用太麻煩的烹調方式，也沒有複雜的食材，簡單就能吃到暖呼呼的美味。

鍋物湯品

冬天就是要吃鍋物喝熱湯，各式最受歡迎的鍋物與經典熱湯，一次收錄讓你馬上學會，這個冬天美天來一鍋吧，花小小成本在家就能享用這些熱騰騰的料理。

熱騰騰粥飯

熱騰騰的粥品也非常適合冬天食用，簡單加入一些配料就能讓身心熱起來，此外煲飯、燉飯不僅熱騰騰，做法也超簡單快速，冬天懶得做菜吃這些一樣暖和！

用平底鍋做家常菜更好吃

用平底鍋做家常菜

用平底鍋做家常菜的好處

1. 家裡人少沒關係，小份量也沒問題。

2. 加熱快速，比傳統炒鍋更能受熱均勻。

3. 煎、炒、炸、烤、煮、燉都能做，菜餚一樣美味。

用平底鍋做煎炒料理

用平底鍋煎炒的好處

1.能讓食材平均受熱，保留食材得原味和鮮度。

2.可以利用不沾特性，用食材本身的油脂料理，減少油的用量。

3.煎魚不易破損。

用平底鍋做炸烤料理

用平底鍋炸烤的好處

1.火候好控制，烤的時候不用擔心溫度不準。

2.可以炸面積較大但薄的食材，像是月亮蝦餅、魚片。

3.不用烤箱也能做焗烤。

本書特色

本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。

天氣冷最受歡迎的家常料理

氣溫漸降，餐桌上的菜色不妨來點變化，使用牛蒡、南瓜、羊肉等較為溫和養生的食材，或是在料理過程中加入麻油、米酒、薑、酒釀等輔助，吃起來更暖活的料理，為你寒冷的天氣裡，身心都暖呼呼起來。

用平底鍋做家常菜更好吃

用平底鍋做料理有許多好處，除了因為平底的特性可以將食物煎得較為美觀之外，利用不沾平底鍋還可以減少油的用量，讓料理不油膩、更健康。而平底鍋除了最常用來煎之外，其實也有許多意想不到的用法，像是炒、炸、烤、燉、煮等，除了這些不同的烹調法之外，更可以發揮不同的巧思做煎餅燉飯等料理，ㄧ鍋就能搞定一餐，可以說是相當方便。

本書共收錄170道平底鍋料理，除了要教讀者們用平底鍋做家常菜、餐廳菜之外，也會以詳細步驟示範料理的作法，即使不擅長做菜也沒問題，還要教讀者們各種料理撇步，以及如何以平底鍋一次做3道菜的趣味料理方法，用平底鍋做菜也能快速又便利。



新聞分享



伊斯蘭國（IS）24日公布最新影片放入中華民國國旗，引發國人恐慌。為了防止恐怖攻擊，桃園機場加強各項維安警戒勤務，並首度派出偵爆犬登機清理機艙。

航警局表示，從法國13日發生恐怖攻擊事件後，機場警力與霹靂小組的編組就提升機場維安等級，將先針對飛歐美航班執行偵爆犬檢查。

台北關支援2隻拉布拉多偵爆犬，包括1歲多的母犬CORA，與4歲的公犬TULLY，執行機艙內安全檢查。偵爆犬首班登機清艙班機，為26日晚間從台北飛巴黎的長榮航空班機。

另外，因應安檢升級，赴歐美的班機旅客，航空公司都希望旅客能在2、3小時前抵達機場，桃機呼籲能再提前半小時，以免因為拉長檢查時間，延誤登機時間。

受恐攻消息籠罩，桃園機場除了加強維安外，台北關26日晚間也將支援兩隻偵爆犬協助機艙安檢作業。（關務署台北關提供）中央社記者邱俊欽桃園機場傳真 104年11月26日



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